Şubat ayında İtalyan kahve makinesi üreticisi adına “De’Longhi Kahve Raporu Avusturya 2018” için 413 çevrimiçi görüşme yapıldı.

Şubat ayında İtalyan kahve makinesi üreticisi adına “De’Longhi Kahve Raporu Avusturya 2018” için 413 çevrimiçi görüşme yapıldı.

Şubat ayında İtalyanlar adına “De’Longhi Kahve Raporu Avusturya 2018” için 413 çevrimiçi görüşme gerçekleştirildi.

Kahve makineleri

-Üreticiye sordu. Sonuç olarak, Avusturyalılar fasulye içeceğinin tüketimini gerçekten kutluyorlar, yüzde 85’i her gün içiyor. Yılda kişi başı 7,33 kilogram tüketilmektedir. Bu, günde yaklaşık üç fincan veya yılda 1.000’den fazla. Tüketim açısından bu Finlandiya (12,2 kg), İsveç (10,1 kg) ve Norveç’in (8,8 kg) arkasında dördüncü sırada yer almaktadır. Ortalama olarak, kendinize günde iki fincan ikram edersiniz, çoğunlukla sütlü ve şekersiz. Meslek grubu tarafından düzenlenen ağır içiciler listesinin başında gazeteciler, ardından polis ve öğretmenler geliyor.

Avusturyalılar neden kahve içerler?

Konuyu niceliksel ve niteliksel olarak ele alan kanaat araştırmacısı Helene Karmasin’e göre Avusturya’daki motifler çok çeşitli. “Deneyimin gerçeklikleri evreninden” bahsetti. Bunlar sosyal işlevleri ve küçük ritüelleri içerir. Araştırmaya göre, kafein alımı öncelikle keyif ve rahatlıkla ilişkilendiriliyor. Dörtte üçü (yüzde 76) sıcak içeceği kahvaltıda, yüzde 60’ı öğleden sonra tüketiyor. Kahve öncelikle koku ve rahatlıkla ilişkilidir: Yüzde 72’si rahatlamış, rahatlamış bir his veriyor, yüzde 66’sı sakinleşiyor. Üçüncüsü – çoğunlukla kadınlar ve bekarlar – iksir konusunda tutkulu olan “ucubeler” olarak ortaya çıktı. Neredeyse tüm gün, genellikle beş fincana kadar tüketirsiniz – ancak asla hazır ürünler değil.

Her iki kişiden biri bir “uzman” olarak kabul edilir ve kendine günde birkaç kez bir kupa izin verir, yüzde 15’i saf kahve içicidir ve ritüeli rahatlık ve huzurla ilişkilendirir. Bu grubun yüksek talepleri yok, sütle tatlandırılmış içeceklerini ve tatlı bir şeyi tercih ediyor. Bu durumda en popüler zaman öğleden sonradır.

Makinelerini satın alırken, yüzde 91’i sabit perakendecilere güveniyor ve çevrimiçi müşterilerin yarısından fazlası bir satın alma kararı vermeden önce burada tavsiye arıyor. Yaklaşık yarısı kapsül veya ped kullanıyor (yüzde 49), yüzde 41’i öğütücülü tam otomatik makineler kullanıyor.

Şimdi 1 ay boyunca ücretsiz olarak haberleri okuyun! * * Test otomatik olarak sona erer.

Daha fazlası ▶

AĞDAN HABERLER

Şimdi JBL’den gerçek kablosuz kulaklıklar kazanın! (E-media.at)

Yeni erişim (yachtrevue.at)

Bekar olmanın harika olmasının 8 nedeni (lustaufsleben.at)

Wasabi mayonezli somon karidesli burger ve ballı salatalık (gusto.at)

Yeni trendde: Shock-Down – ekonomi kilitlenmelere ne kadar süre dayanabilir? (Trend.at)

Gülmek ve iyi hissetmek için en iyi 35 aile dizisi (tv-media.at)

Viyana’da E-Scooter: Tüm sağlayıcılar ve fiyatlar karşılaştırmalı 2020 (autorevue.at)

Yorumlar

Kayıt ol

Facebook ile Bağlan

Avusturya en yüksek ülkelere sahip ülkelerden biridir

Kahve

betboo sozluk-Dünya çapında tüketim.

Melange, Kleiner Brauner, Espresso, Cappuccino veya Caffe Latte olsun: Avusturya, dünyanın en çok kahve tüketen ülkelerinden biridir. Bu ülkede yılda 7,33 kg veya 1000’den fazla bardak içilir. Odak noktası kafein alımından daha fazlası: Viyana’da Salı günü yapılan basın toplantısına göre motifler her şeyden önce zevk ve deneyim.

Şubat ayında İtalyanlar adına “De’Longhi Kahve Raporu Avusturya 2018” için 413 çevrimiçi görüşme gerçekleştirildi.

Kahve makineleri

-Üreticiye sordu. Sonuç olarak, Avusturyalılar fasulye içeceğinin tüketimini gerçekten kutluyorlar, yüzde 85’i her gün içiyor. Kişi başı yılda 7,33 kilogram tüketilmektedir. Bu, günde yaklaşık üç bardak veya yılda 1.000’den fazla. Tüketim açısından bu, Finlandiya (12,2 kg), İsveç (10,1 kg) ve Norveç’in (8,8 kg) ardından dördüncü sırada yer alıyor. Ortalama olarak, kendinize günde iki fincan ikram edersiniz, çoğunlukla sütlü ve şekersiz. Meslek grubu tarafından düzenlenen ağır içiciler listesinin başında gazeteciler, ardından polis ve öğretmenler geliyor.

Avusturyalılar neden kahve içer?

Konuyu nicel ve nitel olarak ele alan kanaat araştırmacısı Helene Karmasin’e göre, Avusturya’daki motifler çok çeşitli. “Deneyimin gerçeklikleri evreninden” bahsetti. Bunlar sosyal işlevleri ve küçük ritüelleri içerir. Araştırmaya göre, kafein alımı öncelikle keyif ve rahatlıkla ilişkilendiriliyor. Dörtte üçü (yüzde 76) sıcak içeceği kahvaltıda, yüzde 60’ı öğleden sonra tüketiyor. Kahve öncelikle koku ve rahatlık ile ilişkilidir: Yüzde 72’si rahatlamış, rahatlamış bir his veriyor, yüzde 66’sı sakinleşiyor. Üçüncüsü – çoğunlukla kadınlar ve bekarlar – iksir konusunda tutkulu olan “ucubeler” olarak ortaya çıktı. Neredeyse tüm gün, genellikle beş fincana kadar tüketirsiniz – ancak asla hazır ürünler değil.

Her iki kişiden biri bir “uzman” olarak kabul edilir ve kendine günde birkaç kez bir kupa izin verir, yüzde 15’i saf kahve içicidir ve ritüeli rahatlık ve huzurla ilişkilendirir. Bu grubun yüksek talepleri yok, sütle tatlandırılmış içeceklerini ve tatlı bir şeyi tercih ediyor. Bu durumda en popüler zaman öğleden sonradır.

Makinelerini satın alırken, yüzde 91’i sabit perakendecilere güveniyor ve çevrimiçi müşterilerin yarısından fazlası bir satın alma kararı vermeden önce burada tavsiye arıyor. Yaklaşık yarısı kapsül veya ped kullanıyor (yüzde 49), yüzde 41’i öğütücülü tam otomatik makineler kullanıyor.

Şimdi 1 ay boyunca ücretsiz olarak haberleri okuyun! * * Test otomatik olarak sona erer.

Daha fazlası ▶

AĞDAN HABERLER

Şimdi JBL’den gerçek kablosuz kulaklıklar kazanın! (E-media.at)

Yeni erişim (yachtrevue.at)

Bekar olmanın harika olmasının 8 nedeni (lustaufsleben.at)

Wasabi mayonezli somon karidesli burger ve ballı salatalık (gusto.at)

Yeni trendde: Shock-Down – ekonomi kilitlenmelere ne kadar süre dayanabilir? (Trend.at)

Gülmek ve iyi hissetmek için en iyi 35 aile dizisi (tv-media.at)

Viyana’da E-Scooter: Tüm sağlayıcılar ve fiyatlar karşılaştırmalı 2020 (autorevue.at)

Yorumlar

Kayıt ol

Facebook ile Bağlan

Her Avusturyalı her yıl ortalama 8,3 kilogram kahve tüketiyor. Ama kahveyi iyi yapan nedir? Ve en iyi nasıl hazırlanır?

Wolfsgraben yüzme havuzu eskiden buradaydı. Şimdi kenar mahallelerdeki salon Alpha Coffee şirketine ev sahipliği yapıyor. Ve içeri girdiğinizde koku netleşiyor: Buradaki her şey taze kahvenin etrafında dönüyor.

Üç yıl önce, Karina ve Daniel Fasch kendi kahvelerini kavurma hayallerini gerçekleştirdiler. Karina Fasch, “Kocamın 30. doğum gününde başladı. Daniel bir espresso makinesi istedi ve o zamandan beri kahveye sıkışıp kaldı” diye hatırlıyor. Beş yaşındaki ikizlerin annesi tamamen Alpha Coffee’ye odaklanırken, Daniel Fasch sağlık hizmetlerinde tam zamanlı çalışıyor. Karina Fasch, bu şekilde kavurma tesisini tam bir tutkuyla ve varoluş korkusu olmadan çalıştırabileceğinizi söylüyor. Haftada en az iki kez Daniel Fasch, fasulyeleri taze kavurmak için beyaz boyalı salona geliyor.

Kahve, kavurma sırasında açığa çıkan 1.000’den fazla farklı aromatik madde içerir. İşin püf noktası, tadın tamamen gelişebilmesi için en uygun kavurma sıcaklığını ve süresini bulmaktır. Fasch’ın kavurma makinesine, süreci en küçük ayrıntısına kadar kaydeden ve böylece tekrarlanabilir hale getiren bir dizüstü bilgisayar takılır.

© iStockphoto.com

Fasch, “Çeşitliliğe bağlı olarak, yavaş artan sıcaklıklarda 15 dakikaya kadar kavururken, endüstriyel kavurma çok daha kısa sürer. Buradaki sıcaklıklar önemli ölçüde daha yüksektir” diyor. Bununla birlikte, daha yüksek ısı sadece aromaları değil, aynı zamanda akrilamidler gibi istenmeyen maddeleri de açığa çıkaracaktır. “Çok koyu kavrulmuş kahve ile kendi aroması maskelenir ve tadı acı olur” diye açıklıyor Fasch. Ek olarak, bazı insanların kahve içmesinden kaynaklanan mide ağrısından sorumlu olan klorojenik asit, ancak yavaş kavrulursa parçalanır.

Daniel Fasch kahveyi oldukça hafif kavuruyor. “Bu İskandinav usulü. O zaman tadı çok meyveli” diye açıklıyor.

Çiçekten çikolatalı beslemeli

“Tchibo Kahve Raporu” na göre, Avusturyalıların dörtte biri günde bir fincan kahve içiyor, yüzde 54,3’ü birkaç kahve bile içiyor. En popüler olanı cappuccino (yüzde 46,8), ardından espresso (yüzde 36,8). Avusturya, yıllık ortalama 8,3 kilogram tüketimiyle Finlandiya ve Norveç’ten sonra Avrupa’nın liderleri arasında yer almaktadır.

Ancak Karina Fasch, kahvenin sadece hızlı bir şekilde alınması değil, aynı zamanda zevkle içilmesi gerektiğini söylüyor. Kalite ne kadar yüksekse, kahvenin tadı da o kadar iyidir. Fasch, “Çiftçiler en önemlisidir. Çekirdeklerinin kalitesi daha sonra fincandaki kaliteyi belirler” diyor. Tadı, menşe ülkeye bağlı olarak farklılık gösterir. Belirleyici faktörler arasında güneş ışığının kaç saat olduğu, yer ve toprak yer alır. Kahve uzmanları daha sonra tadı çikolata-cevizli veya meyvemsi-çiçeksi olarak tanımlar.

Emma’nın Neumarkt am Hausruck’taki kahve manastırını işleten Michael Pauzenberger, “Meksika kahvesi orta sertlikte. Honduras kahvesi daha baharatlı” diye ekliyor. Günde on fincana kadar içiyor ve gastronomi okurken fasulyeye olan sevgisini keşfetti. Diğer şeylerin yanı sıra ilk Viyana kahve enstitüsünde kahve uzmanı olarak eğitimini tamamlayan Pauzenberger, “Ham ürünün bu kadar farklı aromalı bir içeceğe nasıl dönüştürülebileceği beni şaşırttı” diyor. Farklı ülkelerden fasulyeleri denemeyi tavsiye ediyor: “Tek çeşit Arabica çekirdekleri olmalı. O zaman herkes hangi kahvenin onlarla daha iyi gittiğini anlıyor.”

© iStockphoto.com

Ama bir kahvenin kaliteli olup olmadığını nasıl anlarsınız? Uzmanlar hemfikir: iyi kahvenin tadı da soğuktur. Bu nedenle kahvenin tadına bakarken önce ılık, yumuşak ve sonra soğuk olarak denenmesi gerekir.

Fasulyeleri satın alırken onlara daha yakından bakmalısınız. Bütün fasulye mi yoksa çok fazla parça mı var? Renkleri güzel mi yoksa çok koyu mu ve bu nedenle çok sıcak ve hızlı kızartılıyorlar mı? Arabica mı yoksa robusta fasulyesi mi? Robusta alçak kotlarda büyür. Daha fazla kafein içerirler ve biraz daha acıdırlar. Robusta genellikle daha düşük bir kahve türü olarak kabul edilir. Ama her zaman değil çünkü Arabica’da olduğu gibi, bitkilerin nerede ve nasıl büyüdüğüne çok bağlı.

Kahvenin ne zaman kavrulduğunu bilmek de önemlidir. Karina Fasch, kavurmadan sonraki üç ay içinde tüketilmesini önerir. Fasulyeleri evde küçük bir ev değirmeni ile öğütmek en iyisidir.

Sütlü veya sütsüz

Daniel Fasch filtre kahve içmeyi seviyor: “Ona elle demlenmiş diyoruz. Bu şu anda yine yükselişte, çünkü aroma çeşitliliği burada en belirgin olanı” diyor. 300 mililitrelik bir fincan için 18 gram kahve gereklidir, ancak hazırlama türüne ve kişisel zevkinize bağlı olarak değişebilir.

Kahvede süt de kahve uzmanları için uygundur. İkna oldular: Tadı güzel olan her şeye izin verilir. Ve zevkler farklı.

Şimdi 1 ay boyunca ücretsiz olarak haberleri okuyun! * * Test otomatik olarak sona erer.

Daha fazlası ▶

AĞDAN HABERLER

Şimdi JBL’den gerçek kablosuz kulaklıklar kazanın! (E-media.at)

Yeni erişim (yachtrevue.at)

Bekar olmanın harika olmasının 8 nedeni (lustaufsleben.at)

Wasabi mayonezli somon karidesli burger ve ballı salatalık (gusto.at)

Yeni trendde: Shock-Down – ekonomi kilitlenmelere ne kadar süre dayanabilir? (Trend.at)

Gülmek ve iyi hissetmek için en iyi 35 aile dizisi (tv-media.at)

Viyana’da E-Scooter: Tüm sağlayıcılar ve fiyatlar karşılaştırmalı 2020 (autorevue.at)

Her Avusturyalı her yıl ortalama 8,3 kilogram kahve tüketiyor. Ama kahveyi iyi yapan nedir? Ve en iyi nasıl hazırlanır?

Wolfsgraben yüzme havuzu eskiden buradaydı. Şimdi kenar mahallelerdeki salon Alpha Coffee şirketine ev sahipliği yapıyor. Ve içeri girdiğinizde koku netleşiyor: Buradaki her şey taze kahvenin etrafında dönüyor.

Üç yıl önce, Karina ve Daniel Fasch kendi kahvelerini kavurma hayallerini gerçekleştirdiler. Karina Fasch, “Kocamın 30. doğum gününde başladı. Daniel bir espresso makinesi istedi ve o zamandan beri kahveye sıkışıp kaldı” diye hatırlıyor. Beş yaşındaki ikizlerin annesi tamamen Alpha Coffee’ye odaklanırken, Daniel Fasch sağlık hizmetlerinde tam zamanlı çalışıyor. Karina Fasch, bu şekilde kavurma tesisini tam bir tutkuyla ve varoluş korkusu olmadan çalıştırabileceğinizi söylüyor. Haftada en az iki kez Daniel Fasch, fasulyeleri taze kavurmak için beyaz boyalı salona geliyor.

Kahve, kavurma sırasında açığa çıkan 1.000’den fazla farklı aromatik madde içerir. İşin püf noktası, tadın tamamen gelişebilmesi için en uygun kavurma sıcaklığını ve süresini bulmaktır. Fasch’ın kavurma makinesine, süreci en küçük ayrıntısına kadar kaydeden ve böylece tekrarlanabilir hale getiren bir dizüstü bilgisayar takılır.

© iStockphoto.com

Fasch, “Çeşitliliğe bağlı olarak, yavaş artan sıcaklıklarda 15 dakikaya kadar kavururken, endüstriyel kavurma çok daha kısa sürer. Buradaki sıcaklıklar önemli ölçüde daha yüksektir” diyor. Bununla birlikte, daha yüksek ısı sadece aromaları değil, aynı zamanda akrilamidler gibi istenmeyen maddeleri de açığa çıkaracaktır. “Çok koyu kavrulmuş kahve ile kendi aroması maskelenir ve tadı acı olur” diye açıklıyor Fasch. Ek olarak, bazı insanların kahve içmesinden kaynaklanan mide ağrısından sorumlu olan klorojenik asit, ancak yavaş kavrulursa parçalanır.

Daniel Fasch kahveyi oldukça hafif kavuruyor. “Bu İskandinav usulü. O zaman tadı çok meyveli” diye açıklıyor.

Çiçekten çikolatalı beslemeli

“Tchibo Kahve Raporu” na göre, Avusturyalıların dörtte biri günde bir fincan kahve içiyor, yüzde 54,3’ü birkaç kahve bile içiyor. En popüler olanı cappuccino (yüzde 46,8), ardından espresso (yüzde 36,8). Avusturya, yıllık ortalama 8,3 kilogram tüketimiyle Finlandiya ve Norveç’ten sonra Avrupa’nın liderleri arasında yer almaktadır.

Ancak Karina Fasch, kahvenin sadece hızlı bir şekilde alınması değil, aynı zamanda zevkle içilmesi gerektiğini söylüyor. Kalite ne kadar yüksekse, kahvenin tadı da o kadar iyidir. Fasch, “Çiftçiler en önemlisidir. Çekirdeklerinin kalitesi daha sonra fincandaki kaliteyi belirler” diyor. Tadı, menşe ülkeye bağlı olarak farklılık gösterir. Belirleyici faktörler arasında güneş ışığının kaç saat olduğu, yer ve toprak yer alır. Kahve uzmanları daha sonra tadı çikolata-cevizli veya meyvemsi-çiçeksi olarak tanımlar.

Emma’nın Neumarkt am Hausruck’taki kahve manastırını işleten Michael Pauzenberger, “Meksika kahvesi orta sertlikte. Honduras kahvesi daha baharatlı” diye ekliyor.

Hits: 0